Push pop cake sem lactose

Formiga de carteirinha que sou, quando produzo uma festa para meu filho aproveito ao máximo as maravilhas dos docinhos de festa como artigos decorativos para dar um toque especial à comemoração. Sempre faço ou encomendo os enroladinhos tradicionais: brigadeiros, beijinhos, olhos de sogra e cajuzinhos, mas faço questão de doces modelados no tema, cake pops, pirulitos e por aí vai.

Este ano eu mesma decidi fazer os push cake pops, aqueles pequenos bolos bem recheados colocados num recipiente tipo pirulito que é empurrado por uma válvula pela parte de baixo. Fiz a receita sem lactose já que por aqui somos todos intolerantes à proteína do leite e ficaram bonitos e gostosos. Por isso, vou dividir a receita com vocês.

Primeiro fiz um bolo de baunilha simples, sem lactose:

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento

– 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

– 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

– 1/3 xícara de óleo vegetal

– 1/2 xícara de leite vegetal

– 1 colher de café de extrato de baunilha

1. Misture todos os ingredientes secos numa tigela. Acrescente os demais ingredientes e misture com um fouet até ficar homogêneo. Deixe descansar por 5 minutos.

2. Coloque numa forma untada com creme vegetal (usei forma de bolo inglês, mas pode ser utilizado também uma forma redonda) e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por aproximadamente 20 minutos, faça o teste do palito. (se usar a forma de bolo inglês o tempo de forno pode ser maior).

3- Retire do forno e deixe esfriar.

Recheios:

Brigadeiro sem lactose
– margarina Delícia de canola

– leite condensado sem lactose

– chocolate em pó

Mexer os ingredientes na panela e não deixar engrossar, quando a mistura começar a ficar mais densa, desligue o fogo.

Beijinho sem lactose

– leite condensado de soja

– 1/2 vidro de leite de coco

– 1/2 saco de coco ralado

Mexer os ingredientes na panela e não deixar engrossar, quando a mistura começar a ficar mais densa, desligue o fogo.

Montar o push pop:

Dividi o bolo em três partes para ficar fino. Usei o próprio recipiente para push pop para cortar o bolo em círculos.

A primeira camada que coloquei foi a de bolo, depois beijinho, depois brigadeiro e repeti mais uma vez. Como a última camada era de brigadeiro, para fazer o acabamento quebrei um pacote de Oreo em pequenos pedaços e coloquei por cima para ficar charmoso e não tampei para deixar o efeito aparente.

Pronto, assim temos um docinho perfeito para enfeitar a festa e é uma delícia!

Comprei os recipientes no site www.festabox.com.br.