Os deliciosos biscoitos de gengibre fazem parte da tradição do Natal americano. Nesta época do ano, o Disney’s Grand Floridian Resort & Spa, um dos hotéis mais luxuosos do complexo criado por Walt Disney, constrói em seu lobby uma casa em tamanho real usando na estrutura mais de 10 mil biscoitos. Para tudo ficar pronto, são cerca de 560 horas de trabalho dos chefs. O espaço é tão grande que lá dentro funciona uma loja em que os hóspedes encontram para vender diversas guloseimas natalinas.
Abaixo está a receita para fazer em casa os mesmos Gingerbread Cookies encontrados no Disney’s Grand Floridian Resort & Spa:
Porção: Três dúzias
2 tabletes de manteiga em temperatura ambiente
2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
2 ovos
3 2/3 xícaras de farinha de trigo
2 1/2 colheres de chá de canela em pó
2 1/4 colheres de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de anis estrela*
1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de erva-doce em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de noz moscada em pó
1/4 xícara de leite
1 xícara de açúcar decoração colorida
- Misture a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata até ficar homogêneo. Bata os ovos.
- Peneire a farinha, canela, coentro, erva-doce, fermento, gengibre, cravo, sal e noz-moscada em uma grande tigela separada.
- Com a batedeira ligada no modo mais leve, adicione lentamente os ingredientes secos à mistura de manteiga até obter uma massa.
- Retire a massa da tigela e embrulhe em filme plástico; leve à geladeira até ficar firme, de 2 a 4 horas.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as forminhas.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, até que fique maleável. Divida a massa ao meio; devolva metade à geladeira. Coloque a outra metade em uma superfície enfarinhada. Abra a massa até atingir aproximadamente 2cm de espessura, jogando farinha conforme necessário.
- Corte os biscoitos com cortadores e coloque nas assadeiras com 3cm de distância.
- Pincele levemente os biscoitos com leite e polvilhe com açúcar colorido.
- Asse até ficar firme e as bordas começarem a escurecer, de 10 a 14 minutos. Deixe os cookies esfriando um pouco na assadeira e transfira para o prato até esfriar completamente. Repita com o restante da massa.
*O anis estrelado pode ser encontrado na parte de temperos de qualquer supermercado. Para obter o melhor resultado, é necessário moer todo o anis estrelado.
